Cách chọn cà tím mềm non mà bà nội trợ nào cũng nên biết

Cà tím là loại thực phẩm không những được chế biến thành những món ăn thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe nữa. Tuy nhiên, cà tím cũng giống như những loại rau củ quả khác, để chế biến được thơm ngon thì việc quan trọng đầu tiên chính là lựa chọn được nguồn nguyên liệu tươi ngon, đúng yêu cầu. Để làm được điều đó, bạn cần biết một số đặc điểm nhận biết khi lựa chọn cà. Cùng theo dõi bài viết để bỏ túi ngay mẹo lựa chọn cà tím mềm non và ngon nhé.

1. Cách chọn cà tím ngon

Nếu không biết cách chọn cà tím mềm non thì rất dễ mua phải những quả không tươi, khi chế biến sẽ làm giảm đi hương vị ngọt thơm của món ăn. Có khi muia phải những quả già. Lại chứa nhiều hạt và làm giảm chất lượng món ăn, cảm thấy không được ngon miệng. Vì thế, để chọn mua được những quả cà tím ngno đúng ý, bạn cần chú ý đến những đặc điểm sau đây:

Trước tiên bạn nhìn vào phần vỏ ngoài, chọn những quả có vỏ mịn màng, tươi sáng, màu sắc đồng nhất và cầm chắc tay.

Tiếp đến bạn chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi. Vùng màu trắng giữa núm và vỏ nối liền nhau, tức là cà tươi, non và ngon.

Bên cạnh đó, để kiểm tra độ chín, bạn chỉ cần ấn nhẹ vào phần vỏ của cà. Trên vỏ cà sẽ để lại dấu ấn hằn sau khi bạn ấn vào, nghĩa là quả đó đã chín. Còn những quả khi sờ vào thấy cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt, tức là quả già và không nên mua.

Ngoài ra, khi nhận thấy những quả có vỏ bị nhăn, có nhiều vết thâm trên vỏ thì  tốt nhất bạn cũng không nên mua. Vì có thể quá đó đã được để quá lâu.

Thông thường, cà tím ngon nhất vào thời điểm tháng 8, 9 hàng năm.

2. Cách bảo quản cà tím

Cà tím khi mua về nên được chế biến trong vòng 1 ngày sau khi mua là ngon nhất, hoặc có thể bọc chúng trong một chiếc khăn giấy rồi cho vào ngăn rau tủ lạnh, có thể bảo quản được 3 – 4 ngày.

Khi xếp vào ngăn rau, bạn lưu ý không nên để chồng các loại thực phẩm khác đè lên trên cà tím. Vì lớp vỏ của nó khá mỏng manh nên rất dễ bị dập.

Ben cạnh đó, cà tím cũng là loại thực phẩm rất nhạy cảm với khí Ethylene. Đây là một loại khí tự nhiên làm chín trái cây và dễ dẫn đến việc trái cây bị hỏng, thối. Vì thế, bạn không nên bảo quản chung chúng với các loại quả như cà chua, chuối và dưa hấu. Bởi những loại trái cây này có đặc tính sản sinh ra nhiều khí Ethylene.

Cà tím khi đã được chế biến, bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 4 ngày.

Lưu ý, đối với những quả cà còn sống, trước khi cho vào tủ lạnh bạn không nên bảo quản trong bịch kín, vì như vậy sẽ tạo điều kiện cho cà nhanh hỏng hơn thôi.

3. Cách sơ chế giúp cà tim không bị đắng

Cà tím sau khi rửa sạch, bạn có thể bổ dọc hoặc cắt thành khoanh tròn tùy thích, sau đó rắc một ít muối đều lên 2 mặt của tất cả những miếng cà rồi để yên như vậy khoảng 20 – 30 phút. Sau khi ướp muối, bạn sử dụng khăn giấy và thấm một ít nước rồi nhẹ nhàng lau sạch lớp muối dính vào bề mặt cả miếng cà. Làm theo 2 bước trên sẽ giúp cà khi chế biến được săn chắc và giảm bớt vị đắng.

Cà tím cũng giống như những loại thực phẩm khác, để đảm bảo độ tươi ngon bạn cần biết một số mẹo nhỏ trong khâu bảo quản giúp thực phẩm được tươi ngon và giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hãy tận dụng cách nhận biết cà ngon theo như chia sẻ ở trên nhé.

Related posts