Cách làm bột chiên ngon, dễ dàng, chuẩn vị Sài Gòn

Bột chiên là một món ăn vặt bình dân nhưng lại khiến cho bao người phát cuồng.bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn 2 công thức thực hiện món ăn này tại nhà nhưng lại vô cùng chất lượng nhé. Cùng vào bếp thôi nào.

1 Cách làm bột chiên bằng bột gạo

bột chiên bằng bột gạo

Thời gian chuẩn bị và chế biến: 40 – 50 phút

Nguyên liệu chuẩn bị cho khoảng 2 – 3 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ

  • 200 gam bột gạo
  • 1 muỗng bột năng
  • 60 ml nước lạnh
  • 180 ml nước nóng.
  • 2 quả trứng gà.
  • Hành lá, ớt,
  • 1 củ cà rốt nhỏ,
  • 1/2 củ cải trắng.
  • Muối, dầu ăn, giấm trắng, đường, giấm đỏ, nước tương, ớt sa tế…
  • Dụng cụ: chảo chống dính, dĩa, tô, muỗng…
nguyên liệu làm bột chiên bằng bột gạo

Các bước làm bột chiên bằng bột gạo

Bước 1: Sơ chế bột

Đầu tiên bạn trộn bột gạo, bột năng, 1 muỗng dầu ăn, 1/4 muỗng muối rồi trộn đều tất cả. Sau đó cho nước lạnh vào rồi trộn đều để bột không bị vón cục. 

trộn hỗn hợp bột

Làm nóng chảo bằng lửa vừa rồi cho hỗn hợp làm bột vào, dùng muỗng gỗ khuấy đều đến khi nặng tay thì cho 30 ml dầu ăn vào, khuấy đều nhẹ nhàng rồi tắt bếp. 

Dùng muỗng gỗ khuấy đều bột gạo

Cho phần bột vừa trộn xong vào hộp đựng thực phẩm hoặc khuôn. Đem đi hấp khoảng 30 – 40 phút cho đến khi bột chín thì lấy ra và để nguội. Bạn có thể cho vào tủ lạnh để bột nhanh nguội hơn.

đem bột đi hấp

Bước 2: Làm đồ chua

Bạn lấy cà rốt, củ cải trắng rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó cho cà rốt và củ cải trắng vào cùng một chén. Trộn vào 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm trắng, trộn đều.

làm đồ chua

Bước 3: Pha nước chấm

Cho nước tương vào một chén nhỏ, thêm đường, ớt, giấm, sa tế,… tùy theo khẩu vị rồi khuấy cho gia vị tan đều.

pha nước chấm bột chiên

Bước 4: Chiên bột

Khi bột đã nguội thì bạn lấy bột ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó làm nóng chảo dầu và xếp từng miếng bột lên trên mặt chảo.

cắt bột thành khúc vừa ăn

Khi bột chiên vàng một mặt thì trở mặt bột chiên lại, đập hai quả trứng gà và đổ đều trứng lên khắp mặt bột

Chiên khoảng 1 – 2 phút nữa thì cho hành lá lên rồi tiếp tục chiên đến khi chín vàng là được.

chiên bột

Thành phẩm

Bột chiên chín vàng đều hai mặt và có mùi thơm của trứng. Khi ăn thì bạn ăn kèm với nước chấm vừa pha và đồ chua.

bột chiên bằng bột gạo

2 Cách làm bột chiên bằng khoai môn

bột chiên bằng khoai môn

Thời gian chuẩn bị và thực hiện: 45 – 50 phút

Nguyên liệu chuẩn bị cho 2 – 3 người ăn

Nguyên liệu và dụng cụ

  • 400 gam bột gạo
  • 50 gam bột năng
  • 400 gam khoai môn 
  • Trứng gà
  • Cà rốt hoặc đu đủ xanh
  • Hành lá
  • Gia vị: giấm, đường, sa tế,…
  • Dụng cụ: chảo chống dính, máy xay sinh tố, lò vi sóng, khuôn, chén, tô…
nguyên liệu bột chiên khoai môn

Các bước làm bột chiên bằng khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cho bột gạo và bột năng vào tô rồi trộn đều. Sau đó thêm khoảng 700 ml nước lọc rồi khuấy đều cho đến khi bột tan. Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Thêm vào bột tí muối, bột nêm và 1 muỗng canh dầu ăn.

trộn hỗn hợp bột

Khoai môn gọt sạch vỏ, cắt nhỏ, cho vào tô thuỷ tinh chịu nhiệt hoặc nồi thủy tinh rồi cho vào lò vi sóng hấp khoảng 4 – 5 phút cho đến khi khoai mềm. Khi khoai chín thì lấy ra và dùng muỗng, máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng giã nhuyễn.

hấp khoai môn và giã nhuyễn

Bước 2: Cho khoai và bột vào nồi rồi bắt lên bếp khuấy đều khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗ hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho bột vào một cái khuôn bánh đã lót màng bọc thực phẩm rồi đem đi hấp khoảng 15 – 20 phút thì lấy bột ra và để nguội.

Đun bột và hấp bột

Bước 3: Trong lúc chờ bột nguội thì bạn đem cà rốt và đu đủ xanh gọt vỏ và rửa sạch sau đó bào thành sợi. Cho vào chén 1/2 muỗng giấm, 1 muỗng đường rồi đổ phần nước giấm vào tô đựng cà rốt và đu đủ rồi trộn đều

trộn đều cà rốt và đu đủ để làm đồ chua

Bước 4: Chuẩn bị một chén nhỏ cho nước tương, tỏi, ớt, 1/2 muỗng giấm, 1 muỗng đường vào để pha nước chấm. Bạn có thể thay đổi liều lượng của các gia vị để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.

làm nước chấm

Bước 5: Làm nóng chảo với một ít dầu. Khi bột đã nguội thì cắt bột ra thành từng viên hình vuông vừa ăn. Xếp từng viên bột vào chảo để thành một lớp đều nhau. Chiên đến khi vàng thì trở sang mặt còn lại.

Bạn đập 2 quả trứng gà rồi đổ đều lên mặt bột và tiếp tục chiên đến khi chín vàng đều là được.

chiên bột

Thành phẩm

Món bột chiên này sẽ có mùi thơm đặc trưng của khoai môn và vị béo của trứng. Nước chấm chua ngọt cùng vị giòn của cà rốt và đu đủ, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi mà không chán.

bột chiên bằng khoai môn

Related posts