Cách làm món nộm chân gà rút xương ngon sần sật

Những tín đồ của món chân gà chắc hẳn không bỏ sót món nộm chân gà rút xương này rồi. Ngoài chân gà sả tắc, chân gà nướng… thì món nộm này cực kì hấp dẫn bởi đảm bảo chua – cay – mặn – ngọt đủ vị. Nộm giữ được độ dai giòn sần sật của chân gà, rau củ giòn tươi quyện cùng nước mắm pha chế chua ngọt thơm ngon không thể chối từ. Công thức đơn giản, mời bạn đọc tham khảo nhé.

1. Nguyên liệu:

  • Chân gà: 5 cặp (chọn chân gà công nghiệp)
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Vừng trắng (rang): 5gr
  • Rau răm: 1 nắm
  • Chanh 1 quả
  • Tỏi: 3 – 4 tép
  • Ớt: 3 – 4 quả
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Gia vị: Giấm, đường, bột canh, nước mắm

2. Thực hiện:

Bước 1: Chế biến chân gà

Chân gà sau khi mua về bạn chà xát với muối rồi rửa sạch (có thể rửa qua rượu trắng để khử mùi). Tiếp theo cắt bỏ móng rồi cho vào luộc với vài lát gừng. Khi nước sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, gắp chân gà ra ngoài. Muốn chân gà có độ dai giòn sần sật bạn cho toàn bộ chân gà ra tô nước đá ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cho vào đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn  mát tủ lạnh bảo quản khoảng 1 – 2 tiếng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt bào bỏ phần vỏ ngoài rồi bào thành những sợ bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch rồi bào thành những sợi dài. Hành tây  bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sau đó, bạn cho vào tô ngâm với nước ấm có pha giấm để tạo độ giòn và giảm vị cay hăng. Tiếp theo bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ cùng với ớt. Sau khi sơ chế xong bạn cho hành tây và cà rốt vào tô riêng, ớt tỏi vào chén riêng.

Description: Bước 2: Sơ chế nguyên liệu \

Bước 3: Pha nước chấm

Bạn cho 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 1 muỗng giấm vào chén và trộn đều. Khi thấy đường tan, bạn cho phần tỏi ớt đã băm nhuyễn vào rồi khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho 2/3 chén nước chấm đổ vào tô đựng cà rốt hành tây. Trộn đều để phần cà rốt và hành tây ngấm gia vị.

Bước 4: Rút chân gà

Bạn dùng dao khứa từng ngón chân gà rồi dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng xuống để lộ ra đốt xương đầu tiên và bỏ xương đi, gân giữ lại. Rút bỏ xương ở phía cẳng chân, miếng nào to quá có thể cắt làm đôi để ăn.

Sau đó, bạn rưới phần nước chấm còn lại vào tô chân gà đã rút xương rồi trộn đều lên. Ướp trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 5: Làm nộm

Cho phần chân gà vào tô hành tây và cà rốt rồi trộn đều với một ít rau răm cho tăng hương vị. Sau đó, cho phần nộm ra đĩa trình bày với một ít vừng và có thể ăn kèm với rau thơm tùy thích.

3. Thành phẩm:

Món nộm chân gà rút xương chua cay mặn ngọt đủ vị. Chân gà giòn sần sật, cà rốt hành tây cùng rất giòn ngon, là sự kết hợp quá xuất sắc cho món nộm không hề kén người ăn. Bạn có thể nêm nếm vừa ăn hoặc làm thêm chén nước chấm cay cay ngọt ngọt thì thì chỉ có chuẩn và chuẩn thôi.

Những tín đồ nghiện chân gà thì không thể nào bỏ qua món nộm chân gà rút xương này. Bạn có thể thực hiện dễ dàng cho bữa ăn chính thêm hấp dẫn hoặc làm mồi nhắm với bạn bè cùng vài chai bia đều tuyệt vời. Cùng lưu lại công thức và trổ tài nhé.

Related posts