Cách làm rau muống chua ngọt giòn ngon hấp dẫn

Hầu hết chúng ta đặc biệt yêu thích các món muối chua như cà muối, dưa muối, củ hành muối… những món dưa muối này cực kì kích thích vị giác.

Rau muống là loại rau vô cùng quen thuộc và phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày cũng như trong thực đơn nhà hàng Việt. Bạn từng thưởng thức rau muống dưới nhiều dạng chế biến nhưng rau muống muối chua ngọt bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo công thức dưới đây giúp bạn có thể thưởng thức món ăn thú vị này.

1. Nguyên liệu:

  • Rau muống: Nửa kí
  • Ớt: 5 – 7 trái (tùy độ cay)
  • Hành tím: 5 củ
  • Tỏi: 5 tép
  • Gia vị: Giấm, đường, muối

2. Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế rau muống

Trước hết bạn nhặt sạch rau muống và bỏ hết phần lá. Sau khi rửa sạch với nước, bạn cho 2 muỗng canh muối vào chậu, khuấy đều và cho rau vào rửa lại lần nữa rồi vớt ra để ráo.

Tiếp đến, bạn cho một chén giấm vào chậu nước khác rồi cho rau muống vào ngâm khoảng 1 tiếng. Cách này giúp rau lên màu đẹp.

Sau khi ngâm xong, bạn bắt lên bếp nồi nước và cho rau vào chần sơ qua (chần nhanh không rau mềm, mất đi độ giòn) rồi vớt ra cho vào chậu nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút phúp rau có độ giòn ngon hơn. Sau đó, vớt ra và cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp chua ngọt

Ớt bỏ cuống, hành và tỏi bóc vỏ và thái lát. Sau đó, cho vào nồi 500ml nước cùng với 1 muỗng canh muối, 150gr đường và 120ml giấm rồi bắt lên bếp đun sôi đến khi đường tan hết. Khi hỗn hợp này bớt nóng bạn cho hành, ớt và tỏi vào. Có thể nếm lại lần nữa thấy nước có vị chua ngọt mặn vừa miệng là được.

Bước 3: Ngâm rau muống chua ngọt

Khi hỗn hợp nguội hẳn, bạn cho rau muống vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp vào. Đậy nắp thật chặt và ngâm trong khoảng 3 – 4 ngày là sử dụng được. Khi rau đã đạt đến độ chua mà bạn chưa ăn hết, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

3. Thành phẩm

Vậy là chỉ cần đợi vài ngày là bạn có thể thưởng thức món rau muống muối chua ngọt này rồi. Hương vị thơm ngon, dân dã cực kì thích hợp trong bữa cơm giúp bạn kích thích vị giác hơn.

Cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu lại rẻ mà bạn lại có ngay món ăn kèm với thịt chiên, kho, trứng luộc… rất ngon miệng. Rau muống muối chua giòn ngọt được rất nhiều bà nội trợ yêu thích và luôn làm sẵn vài hũ ăn dần. Nếu bạn chưa thử món này thì hãy làm theo công thức trên nhé.

Related posts