Hướng dẫn cách phân biệt gạo nếp và gạo tẻ ? sử dụng nấu món gì ?

Gạo nếp và gạo tẻ mặc dù không lạ với nhiều người, nhưng một số người vẫn chưa phân biệt được gạo nếp gạo và gạo tẻ phải làm sao? thì bài viết này sẽ hướng dẫn cho các bạn.

Hiện nay, gạo là nguồn thực phẩm cũng cấp chính của người Việt Nam, có rất nhiều loại gạo như là gạo lứt, gạo huyết rồng, gạo nếp, gạo tẻ…. làm nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể, chữa bệnh, giảm cân cho các chị em

Là nguồn cung cấp tinh bột chủ yếu trong chế độ ăn của người Việt, nếu như gạo tẻ được dùng thường xuyên trong các bữa ăn chính, thì gạo nếp cũng được ứng dụng phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống. Chúng đều mang giá trị dinh dưỡng cao, nhưng vẫn có sự khác biệt.

1. Về hình thái gạo nếp và gạo tẻ

  • Gạo nếp bề ngoài tròn, to, hạt màu trắng sáp có chiều dài hoặc ngắn tùy theo loại gạo
  • Gạo tẻ hạt dài và nhỏ, màu trắng đục, nhìn thấy bên trong nhân gạo thấy đục và đậm.

2. Về hương vị

Về gạo nếp và gạo tẻ đều chứa lượng tinh bột, và khi ăn sẽ có cảm giác ngọt do có sẵn lượng đường trong gạo

  • Gạo nếp khi nấu lên sẽ có độ kết dinh rất cao, ăn dẻo, độ kết dính cao nên khi không có độ tơi xốp, và ăn sẽ no lâu hơn
  • Gạo tẻ độ kết dinh thấp, khi nấu càn cho nhiều nước hơn gạo nếp, độ dẻo kém các hạt rời rạc, và có độ xốp

3. Về giá trị dinh dưỡng

  • Trong gạo tẻ chứa tinh bột, protein, Vitamin C, B1…rất nhiều loại dinh dưỡng khoáng chất cung cấp cho cơ thể chúng ta. 100g gạo tẻ sẽ cung cấp được 350 kalo.
  • Gạo nếp so sánh thì sẽ giàu dinh dưỡng hơn gạo tẻ, đặc biệt với loại nếp cẩm> Gạo nếp có chứa nhiều chất sơ, chất chống oxy hóa, giàu vitamin E, giúp tăng cường đề kháng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong gạo nếp có tính nóng, khi ăn ấm bụng. 100g gạo nếp chứa 344 kalo cũng cấp cho cơ thể.

Khi bạn ăn 1 chén gạo nếp sẽ có cảm giác no lâu hơn so với gạo tẻ, đó là do có sự kết dinh của gạo nếp. Nếu nấu 1 chén gạo nếp, 1 chén gạo tẻ để so sánh thì gạo nếp kém nở hơn gạo nếp.

4. Về ứng dụng thực tế

Gạo tẻ được người dân làm thực phẩm chính, dùng để nấu cơm, ăn hằng ngày, rất khó có thực phẩm nào thay thế được gạo tẻ. Khi bạn bị cảm cúm, hoặc sốt, khó ăn, gạo tẻ được nấu cháo, giúp ăn dễ, và giải cảm rất tốt

Gạo nếp thì ít sử dụng vào bữa ăn chính, thường hay dùng nấu xôi, chè, làm các loại bánh, nấu rượu

Tùy vào mục đích sử dụng trong nấu nướng mà người chọn dùng gạo nếp và gạo tẻ. tuy nhiên, không thể phủ nhận, cả 2 loại gạo đều là nguồn lương thực quan trọng, không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt.

Related posts